社区

武汉小吃店加装防尘罩 户部巷第四代工作服上岗

更新时间:2021-06-10

  现场制作糯米包油条,因食客要求换新手套,遭到摊贩拒绝,双方为此险动粗。3月10日,本报以《市民较真“不讲究”陋习》为题对此进行了报道。昨天,记者从市食品药监局武昌分局获悉:自上周开始,武昌户部巷小吃一条街更换第四代工作服后,近200家商户开始启动安装食品安全防护罩工作。这意味着,开街9年的户部巷,正式告别以往露天制作、就餐不分开的历史。

  武昌药品食品监督所副所长王浩说,2003年,户部巷正式开街,9年以来,已成为武汉市对外的形象窗口,每逢节假日人流量达数万,其中不乏外地游客。由于缺乏卫生意识,食品很容易受到灰尘、食客唾沫二次污染,卫生防护罩,作为户部巷提档升级的重要一环。

  市食品药监局武昌分局副局长张德群说,该局高度重视武汉晨报对户部巷卫生陋习的报道,经过综合考量,结合武汉市小餐饮规范整治工作安排,经过广泛收集意见,上周开始,在户部巷全面推广具有文化特点的“第四代工作服”小红帽、围腰、一次性口罩和手套。

  依据现有卫生法规要求,本着“收银和食品分开,就餐和制作分开”两大原则,考虑到户部巷小吃一条街的特点,目前,已在“李桃烧麦、徐嫂糊汤粉、多乎斋豆皮”等6家传统汉味小吃店,启动安装食品安全隔离防护罩。防护罩高1.8米,刚好比人嘴巴高,上不封顶,能有效杜绝食客唾沫飞溅污染食品的现象。

  据介绍,防护罩以透明玻璃为材料,不锈钢包边,除预留商户、食客对讲孔外,食品制作、收银和食客就餐完全隔离分开。防护罩由商户自行制作,卫生部门提供技术规范和指导。下一步,将在近200家摊贩中全面推广。对卫生防护罩的安装到位情况,执法部门将作为一项长期工作来抓,并向区内推广。

  采访中,“徐嫂糊汤粉”的老板徐绍娴说,她家花500多元制作了一个玻璃隔离罩。在户部巷做生意21年,一直都是过去的露天方式。加装防护罩后,操作上虽带来不方便,但从食品安全和感官上,让人放心多了。